在餐饮万亿市场中，火锅的规模最大，冷冻食品作为火锅行业中不可或缺的一大分支，将如何应对消费升级带来的影响?作为火锅料制品的龙头企业，福建安井食品股份有限公司(以下简称“安井食品”)总经理张清苗给我们做了解读。

　　消费者品牌产品，会越做越高端

　　“现在的消费趋势是升级的，没有降级一说。火锅料要做消费者品牌只有‘爬山’，越做越高端。”张清苗表示，产品品质不断升级是做消费者品牌的核心，做渠道品牌，讲究的是高质中价，与做消费者品牌是两个不同的概念。

　　“做消费者品牌，一定要讲究好吃。东西好不好吃，消费者是吃得出来、分辨得出来的。”张清苗说，这种需求属性决定了火锅料产品会越做越高端。对此安井食品重力推出了高端消费者品牌“丸之尊”，并开始进行市场推广，在张清苗看来，打造消费者品牌不能太着急，要一步一步往前走。消费者是有辨识度的，这意味着真正的优质品牌最终会被筛选出来。”

　　新消费+新媒介，让品牌更好玩

　　随着经济发展，新媒介层出不穷，消费多元化趋势日益明显，这为火锅料行业快速高效地打造消费者品牌，提供了更多探索路径。

　　近年来，安井食品打造“海、陆、空+网络内容营销”的“三维一网”营销模式倍受关注，从多年来持续的城市公交车身营销到冠名城市的首列地铁，特别是穿越大海而来的厦门地铁1号线整体营销;再到借力厦门航空将安井品牌带向天际飞往全球;甚至冠名并定制网络短剧安井版深夜食堂——“情绪料理”，每次的营销都打出不一样的品牌火花。

　　张清苗表示，随着新一代消费群体崛起，企业的宣传推广方式也在变化，采用新兴媒介做推广，一方面比传统推广费用要低不少，另一方面精准投放效果会更好。引导消费者的同时，更重要的还是把自身做好。